Velouté froid courgette-basilic

Laver les courgettes et les couper en morceaux (pas besoin de les peler).

Cuire les courgettes à la vapeur ou à l'eau bouillante environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

Égoutter les courgettes et les laisser tiédir.

Placer les courgettes cuites, le basilic et le yaourt nature dans le bol d'un mixeur.

Mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse.

Assaisonner de sel et de poivre selon le goût.

Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer au moins 1 heure.

Servir bien froid, avec un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic.