Œufs brouillés crémeux, épinards & chèvre

Faire griller les tranches de pain.

Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une poêle et faire tomber les pousses d’épinards pendant 1 à 2 minutes.

Battre légèrement les œufs et les verser dans la poêle.

Cuire à feu doux en remuant régulièrement pour conserver une texture crémeuse.

Ajouter le chèvre frais émietté en fin de cuisson et poivrer.

Parsemer de ciboulette et de graines de lin moulues.

Servir immédiatement avec 2 tartines de pain complet par personne.