Recettes végétariennes
Tagliatelles complètes, courgettes, ricotta & citron
Date Published
- Portions : 2 personnes
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 15 min
- de tagliatelles complètes crues140 g
- petites courgettes (environ 400 g)2
- de ricotta200 g
- de parmesan30 g
- c. à café d’huile d’olive2
- citron bio1
- petite gousse d’ail1
- Quelques feuilles de basilic
- Poivre
- 1
Faire cuire les tagliatelles al dente selon les indications du paquet. Réserver un petit verre d’eau de cuisson avant de les égoutter.
- 2
Pendant ce temps, couper les courgettes en fines demi-rondelles.
- 3
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les courgettes 7 à 8 min avec l’ail haché. Elles doivent rester légèrement fermes.
- 4
Mélanger la ricotta avec le zeste du citron, le jus d’1/2 citron, du poivre et 2 à 3 c. à soupe d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir une sauce bien crémeuse.
- 5
Ajouter les pâtes dans la poêle avec les courgettes, puis la crème de ricotta. Mélanger hors du feu.
- 6
Ajouter le parmesan et terminer avec le basilic frais.
Autres informations
- Saison : Printemps Été