Saumon patate douce citron

Préchauffer le four à 200°C.

Éplucher la patate douce et la couper en cubes ou en frites régulières.

Disposer la patate douce sur une plaque recouverte de papier cuisson, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.

Enfourner 20 à 25 minutes à 200°C, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et dorée.

Saler et poivrer le filet de saumon.

Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif.

Cuire le saumon côté peau en premier, 4 à 5 minutes, puis le retourner et poursuivre 3 à 4 minutes.

Couper le citron en quartiers.

Servir le saumon accompagné de la patate douce rôtie et d'un quartier de citron.