Polenta crémeuse, champignons poêlés & parmesan

Nettoyer et émincer les champignons.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les champignons 7 à 8 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajouter l’ail haché en fin de cuisson et poivrer.

Pendant ce temps, faire chauffer le lait dans une casserole.

Verser la polenta en pluie et cuire selon les indications du paquet, généralement 3 à 5 min, en remuant constamment.

Hors du feu, incorporer 40 g de parmesan dans la polenta. Poivrer.

Répartir la polenta crémeuse dans deux assiettes, ajouter les champignons et terminer avec les 20 g de parmesan restants et le persil frais.