Poivrons farcis aux pois chiches, boulgour & mozzarella

Préchauffer le four à 190 °C.

Couper les poivrons en deux dans la longueur et retirer les graines. Les déposer dans un plat et les précuire 10 min au four.

Pendant ce temps, cuire le boulgour selon les indications du paquet.

Mélanger le boulgour avec les pois chiches, les tomates concassées, les herbes de Provence et du poivre.

Garnir les 4 demi-poivrons avec la préparation.

Répartir la mozzarella en morceaux sur le dessus et arroser avec les 2 c. à café d’huile d’olive.

Remettre au four 15 à 20 min, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et la mozzarella fondante et légèrement dorée.