Les effets du sucre sur le corps humain

Les effets du sucre sur le corps Humain

1. Le sucre et la prise de poids

Les aliments et boissons très sucrés peuvent apporter beaucoup d’énergie tout en étant parfois peu rassasiants.

C’est particulièrement vrai pour les boissons sucrées : sodas, boissons énergisantes, thés glacés ou certaines boissons aromatisées. Comme elles sont consommées rapidement et apportent peu de satiété, il est facile d’en consommer régulièrement sans avoir l’impression d’avoir beaucoup mangé.

Lorsque les apports énergétiques dépassent durablement les besoins de l’organisme, l’excédent d’énergie peut contribuer à une prise de poids.

2. Sucre, surpoids et diabète de type 2

Le sucre ne provoque pas à lui seul le diabète de type 2.

En revanche, une consommation importante et régulière de boissons sucrées et d’aliments très énergétiques peut favoriser une prise de poids. Or, le surpoids et l’obésité font partie des principaux facteurs de risque du diabète de type 2.

Le diabète de type 2 apparaît notamment lorsque l’organisme devient progressivement moins sensible à l’insuline, l’hormone qui participe à la régulation du glucose dans le sang.

3. Le sucre et la santé dentaire

La consommation fréquente de sucres peut également favoriser l’apparition de caries.

Dans la bouche, certaines bactéries utilisent les sucres et produisent des acides qui peuvent progressivement attaquer les dents. Plus les dents sont régulièrement exposées aux aliments et boissons sucrés, plus le risque peut augmenter.

La prévention repose donc sur plusieurs habitudes :

• limiter la consommation répétée de produits sucrés ;
• éviter de multiplier les prises sucrées tout au long de la journée ;
• privilégier l’eau comme boisson ;
• maintenir une bonne hygiène bucco-dentaire ;
• consulter régulièrement son chirurgien-dentiste.

4. Le sucre et la santé cardiovasculaire

Une alimentation très riche en sucres libres, notamment lorsqu’elle contribue à un excès calorique et à une prise de poids, peut s’inscrire dans un ensemble de facteurs associés à une moins bonne santé cardiovasculaire.

Certaines consommations élevées de sucres peuvent notamment être associées à une augmentation des triglycérides sanguins.

Pour protéger sa santé cardiovasculaire, l’objectif n’est donc pas de supprimer un aliment isolé, mais de construire une alimentation équilibrée : davantage de légumes, fruits entiers, légumineuses, céréales complètes, poissons et huiles végétales, tout en limitant les produits très sucrés et ultra-transformés.

5. Les variations de glycémie et d’énergie

Après la consommation d’un aliment riche en glucides rapidement disponibles, la glycémie peut augmenter rapidement. La réponse de l’organisme consiste notamment à produire de l’insuline afin de permettre au glucose d’être utilisé ou stocké.

Selon l’aliment, la quantité consommée et la personne, ces variations peuvent être plus ou moins importantes.

Pour favoriser une énergie plus régulière, il peut être intéressant d’associer les glucides à :

• des fibres ;
• des protéines ;
• des matières grasses de qualité ;
• des aliments peu ou moins transformés.

Par exemple, un fruit entier accompagné d’un yaourt nature et de quelques noix sera généralement plus rassasiant qu’une boisson sucrée consommée seule.

6. Pourquoi est-il parfois difficile de s’arrêter ?

Les aliments très sucrés sont souvent conçus pour être particulièrement agréables au goût. Ils sont également faciles à manger rapidement et peuvent être disponibles à tout moment de la journée.

Cela peut favoriser une consommation excessive chez certaines personnes.

L’objectif n’est donc pas de culpabiliser ou d’interdire systématiquement les aliments plaisir, mais d’apprendre à gérer leur fréquence et les quantités consommées.

Un dessert ou quelques carrés de chocolat peuvent parfaitement trouver leur place dans une alimentation équilibrée.

Le sucre : faut-il vraiment l’éliminer ?

Non.

L’objectif d’une alimentation équilibrée n’est pas de supprimer tous les glucides ni tous les aliments contenant des sucres.

Les fruits, les légumes, les produits laitiers nature et de nombreux aliments contenant naturellement des glucides ont toute leur place dans une alimentation variée.

Ce que l’on cherche principalement à réduire, ce sont les excès de sucres libres, particulièrement ceux provenant des boissons sucrées, confiseries, biscuits, pâtisseries et autres produits très sucrés.

Les bons réflexes au quotidien

Pour réduire progressivement sa consommation de sucre :

• Boire principalement de l’eau.
• Privilégier les fruits entiers plutôt que les jus.
• Choisir des yaourts nature plutôt que des produits très sucrés.
• Comparer les étiquettes nutritionnelles.
• Limiter les boissons sucrées.
• Privilégier les aliments peu transformés.
• Associer glucides, protéines et fibres dans les repas.
• Garder une place au plaisir sans culpabilité.

En résumé

Le sucre n’est pas un « poison » qu’il faudrait supprimer de son alimentation.

Le véritable enjeu est de limiter les excès et de mieux choisir les sources de glucides.

Une alimentation équilibrée peut parfaitement contenir des aliments plaisir. L’objectif est de construire de bonnes habitudes sur la durée, sans frustration et sans culpabilisation.