Gratin d'aubergines façon parmigiana et poulet grillé

Faire chauffer le four à 190°c

Laver et couper les aubergines en tranche dans la longueur. Les badigeonner légèrement avec l'huile d'olive et faire griller les aubergines en tranches dans une poêle ou au four.

Dans un petit plat, alterner aubergines/sauce tomate/mozzarella comme un gratin. Terminer avec les 10 gr de parmesan

Enfourner environ 15 à 20 min à 190°C, juste le temps que la mozza fonde et que le dessus gratine

Pendant ce temps faire cuire le poulet dans une poêle avec l'huile de coco, l'ail, et le basilic. Saler et poivrer.