Gnocchis poêlés, tomates cerises, épinards & mozzarella

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.

Ajouter les gnocchis directement dans la poêle et les faire dorer 5 à 7 min, en remuant régulièrement.

Ajouter les tomates cerises coupées en deux et l’ail haché. Poursuivre la cuisson 4 à 5 min, jusqu’à ce que les tomates commencent à compoter.

Ajouter les pousses d’épinards et laisser cuire encore 1 à 2 min.

Couper la mozzarella en morceaux et l’ajouter hors du feu pour qu’elle fonde légèrement sans disparaître complètement.

Poivrer et terminer avec quelques feuilles de basilic.