Galettes de courgette

Râper la courgette à l'aide d'une râpe à gros trous.

Placer la courgette râpée dans un torchon propre ou une passoire, et presser fermement pour extraire un maximum d'eau.

Dans un saladier, mélanger la courgette essorée, l'œuf battu et les flocons d'avoine.

Saler et poivrer, bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.

Déposer des petits tas de pâte dans la poêle et les aplatir légèrement pour former des galettes.

Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les galettes soient dorées et fermes.

Servir chaud.