Recettes végétariennes
Dahl de lentilles corail, épinards & coco
Date Published
- Portions : 2 personnes
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 20 min
- de lentilles corail crues140 g
- d’épinards frais ou surgelés suivant la saison200 g
- de tomates concassées ( ou pulpe de tomate)200 g
- de lait de coco100 ml
- petit oignon1
- gousse d’ail1
- c. à café d’huile de coco2
- c. à café de curry1
- c. à café de cumin1/2
- Environ 250 ml d’eau
- Coriandre fraîche, facultative
- Poivre
- 1
Rincer les lentilles corail.
- 2
Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile de coco pendant 2 à 3 min. Ajouter l’ail, le curry et le cumin et poursuivre quelques secondes.
- 3
Ajouter les lentilles, les tomates concassées et environ 250 ml d’eau.
- 4
Laisser mijoter à feu doux 12 à 15 min, en remuant régulièrement. Ajouter un peu d’eau si nécessaire : les lentilles doivent devenir bien fondantes.
- 5
Ajouter le lait de coco et les épinards.
- 6
Poursuivre la cuisson 3 à 5 min, jusqu’à obtenir un dahl bien crémeux.
- 7
Poivrer et ajouter éventuellement un peu de coriandre fraîche.
Autres informations
- Saison : Toutes saisons