Recettes végétariennes
Curry express de pois chiches, carottes & coco
Date Published
- Portions : 2 personnes
- Temps de préparation : 10 minutes
- de pois chiches cuits et égouttés300 g
- 4 carottesenviron 350 à 400 g
- 140 g de semoule complète70 g/personne
- de lait de coco100 ml
- c. à café de curry1
- c. à café de curcuma1/2
- c. à café d’huile de coco1
- citron1/2
- Coriandre ou persil frais
- Poivre
- 1
Faire gonfler la semoule complète avec le même volume d’eau bouillante pendant environ 5 minutes.
- 2
Pendant ce temps, râper grossièrement les carottes. C’est ce qui permet d’avoir une cuisson vraiment rapide.
- 3
Faire chauffer l’huile de coco dans une poêle. Ajouter les carottes râpées, le curry et le curcuma et faire revenir 2 minutes.
- 4
Ajouter les pois chiches égouttés et le lait de coco. Mélanger et laisser mijoter à feu vif pendant 3 à 4 minutes.
- 5
Ajouter un filet de jus de citron et poivrer.
- 6
Servir avec la semoule et parsemer de coriandre ou de persil.
Autres informations
- Saison : Toutes saisons