Courgettes farcies au thon

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

Laver les courgettes, les couper en deux dans la longueur.

Creuser délicatement la chair de chaque moitié à la petite cuillère, en laissant environ 0,5 cm de bordure.

Réserver la chair prélevée et la couper en petits morceaux.

Mélanger la chair de courgette, le thon émietté, les dés de tomate et les herbes de Provence.

Assaisonner de sel et de poivre selon le goût.

Garnir chaque barquette de courgette avec ce mélange, en tassant légèrement.

Disposer les courgettes farcies sur une plaque recouverte de papier cuisson, arroser d'un filet d'huile d'olive.

Enfourner 25 minutes à 180°C, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et légèrement dorées.